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THEMA: Heute auf dem Grill...

Heute auf dem Grill... 05 Jul 2019 19:35 #41

  • Al1969
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Heute gabs Meeresgetier!


Garnelen und Oktopus



und rauf aufs Feuer



dazu ein wenig Safranrisotto und fertig!
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Heute auf dem Grill... 06 Jul 2019 11:41 #42

  • rumpeli
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Last Action Hero schrieb:
26 Gäste. gut 4 kg Schweinebauch
Da muss aber ein erheblicher Teil Vegetarier dabei sein oder steht noch mehr auf der Speisekarte?

Auf dem Buffet :



war ein Tofu Wok mit slebst auch Chengdu importierten Sichuan Pfeffer





neben dem Bauch



gabe es noch Hächnchenkeuelen mit Tikka Masala Marinade und - mein Hähnchen Favorit - 2 Stunden Brine und dann nur Inwgre/KNoblauch
Krupnioki Blutwurst mit Graupen aus dem Heimatdorf in Oberschlesien

Links vom Fleischgrill ist ein Topf mit grünem Thai Curry und dann eine Pfanne mit indischem Okra Tomaten Linsen Curry leider ohne Closeup

Schon letzte Woche hatte ich das selbst gemachte Kimchi angesetzt und das dunkelgrüne ist ein Algensalat.



Außerdem haben die leiben Gäste noch die ein oder andere LEckerei mitgebracht, vor allem den Nachtisch. Es war reichlich!
Letzte Änderung: 06 Jul 2019 11:50 von rumpeli.
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Heute auf dem Grill... 06 Jul 2019 11:53 #43

  • rumpeli
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Al1969 schrieb:



dazu ein wenig Safranrisotto und fertig!

Wow, geiles Tellerbild :respect: . Safran sollte bei mir auch mal wieder in den Topf...
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Heute auf dem Grill... 06 Jul 2019 12:00 #44

  • rumpeli
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Diese Woche gibt es in jedem Discounter Johannis Beeren. Da es hier keinen Kochthread ohne Grill gibt, dieser Salat sich auch prima als Vorspeise zu Gegrilltem eignet und vor allem auch optisch was hermacht:

Für 4 Portionen

500 g kleine frische Rote Bete
4 El Pinienkerne
125 g zarter Salat (Pflücksalat, Baby-Spinat, Feldsalat)
350 g rote Johannisbeeren
Salz, Pfeffer
2 El Ahornsirup
4 El Olivenöl
2 El Haselnussöl
15 Blätter Minze

350 g rote Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. 200 g Beeren durch ein Sieb streichen. Johannisbeerpüree mit Salz, Pfeffer und 2 El Ahornsirup verrühren. 50 ml Wasser aufkochen und mit 4 El Olivenöl und 2 El Haselnussöl unter das Johannisbeerpüree rühren.
(als wir es im Kochkurs gemacht hatten sah es noch etwas besser angerichtet aus. Auf dem Foto war es wohl etwas zu viel Rote Beete und vor allem nur TK-Johannisbeeren)


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Heute auf dem Grill... 06 Jul 2019 12:56 #45

Wie gut, dass ich gerade vom Mittagessen komme. Da ist der Anblick Eurer Bilder wenigstens ein bisschen erträglicher. :dribble:
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Heute auf dem Grill... 06 Jul 2019 18:24 #46

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Wir haben ca 50m vom Haus entfernt (bei direkter Verbindung) einen Garten mit ca 800qm Fläche, den wir nach und nach umbauen und modernisieren werden.

Daher wird dort wohl ein neues, großes Gartenhaus (noch mal mit der Behörde Gegenchecken) inkl Outdoorküche entstehen.
Grill ist vorhanden (Broil King Imperior), Smoker, Feuerplatte und Wok sollen folgen.
Deren Einsatz sind am Haus nicht möglich da die Nachbarn unmittelbar daneben wohnen, und ein 5 Parteien Haus errichtet haben.

In letzter Zeit hat sich mein Grillverhalten stark verändert.
Wurde früher beinahe täglich und sogar im Winter regelmäßig gegrillt, hat sich das die letzten 2-3 Jahre massiv reduziert.
Ebenfalls ist der Fleischkonsum generell stark zurück gegangen.
Ich habe zwar schon immer nach dem Motto gelebt lieber weniger dafür besseres Fleisch und Geflügel, aber der Appetit darauf hat generell stark nachgelassen.
Trotzdem möchte ich gerne ein Küche und mir alle Möglichkeiten offen halten.

Schon immer wollte ich einen Gas Wok, mit Kawumm.
Der letzte Thailand Aufenthalt inkl Kochkurs hat das Verlangen noch mal gesteigert.
Vor Jahren hatte ich mich dazu bereits informiert, habe aber den Markt mittlerweile aus dem Blick verloren.

@rumpeli: Kannst Du kurz was zum Wok sagen?
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Heute auf dem Grill... 07 Jul 2019 09:36 #47

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wolf352 schrieb:
@rumpeli: Kannst Du kurz was zum Wok sagen?

Ist glaube ich nicht exakt das was du suchst aber der billigste Einstieg ins Woken:
Brenner
und
Wok

Funktioniert übrigens auch au INduktionsplatte indoor. Allerdings gibt es dann Macker von der Frau wegen Qualm in der Küche - nicht gut.
Letzte Änderung: 07 Jul 2019 09:37 von rumpeli.
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Heute auf dem Grill... 07 Jul 2019 13:02 #48

  • Bolle
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Moin rumpeli, Du hast 2x den Wok verlinkt. :-)

Zum Thema Brenner kann man sich sonst im GSV umfangreich belesen.
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Heute auf dem Grill... 07 Jul 2019 14:50 #49

  • wolf352
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Hi,

danke aber ja: 2mal der Wok ansich verlinkt.

IM GSV war ich damals auch bezgl Brenner unterwegs, ich meine seinerzeit war der Roaring Dragon gerne genommen.
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Heute auf dem Grill... 21 Jul 2019 20:47 #50

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Heute auf dem Grill... 21 Jul 2019 20:56 #51

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Schon wieder drauf reingefallen: Dateianhang zu groß -> ganzer Text ohne Vorwarnung wech :hell_boy:

Dann halt nur die Bilder:











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Heute auf dem Grill... 21 Jul 2019 21:03 #52

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rumpeli schrieb:
Schon wieder drauf reingefallen: Dateianhang zu groß -> ganzer Text ohne Vorwarnung wech :hell_boy:

Ich schreib hier jetzt immer erst den Text vor und drücke dann auf Absenden und füge dann die Bilder nachträglich zu.
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Heute auf dem Grill... 21 Jul 2019 21:54 #53

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Oder einmal STRG-A und mit STRG-C den Text zur Sicherheit in die Zwischenablage.
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Heute auf dem Grill... 10 Okt 2019 09:28 #54

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Heute gibt's nix vom Grill, dafür Pics meiner Außenküche. In der Planung letztes Jahr war noch ein Esstisch mit Stühlen vorgesehen. Irgendwie kollidieren da aber gerade zwei Hobbies. Wie schrob da jemand im Grillsprotverein so nett. "Hauptsache Fett verbrennen!"




Letzte Änderung: 10 Okt 2019 09:29 von rumpeli.
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Heute auf dem Grill... 10 Okt 2019 09:54 #55

Irgendwie kollidieren da aber gerade zwei Hobbies.
Ich würde eher sagen, die ergänzen sich perfekt oder sogar das eine bedingt das andere. :big_smile:
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Heute auf dem Grill... 10 Okt 2019 12:28 #56

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Sieht aus wie der Realität gewordene Traum eines verfressenen Bodybuilders :rofl:
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Heute auf dem Grill... 10 Okt 2019 17:11 #57

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Schaffst du dir jetzt noch Heizpilze an?
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Heute auf dem Grill... 10 Okt 2019 17:32 #58

Wie fährst du eigentlich das Auto aus der Garage...?
:rofl:
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Heute auf dem Grill... 11 Okt 2019 11:45 #59

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Hallo rumpeli,

da hast du ja mit den Edelstahlschränken ordentlich Lagerraum und Arbeitsfläche :respect:

Für die Optik vielleicht jetzt noch die Gewichte in Edelstahl tauschen ;)
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Heute auf dem Grill... 11 Okt 2019 13:02 #60

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Ja ja der Grillsportverein....
Der hat mich auch dazu animiert mir einen ”kleinen“ Smoker zu bauen :rofl:





Da kann man dann auch mal ein paar Schinken machen






Oder auch mal ein paar Ribs :big_smile:
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