Die Dämmung ist mit Sicherheit XPS oder sowas. Drunter ist meist eine Bitumenfolie oder sowas.
Wenn du vor die seitlichen Aussenwände "nur" Rahmen mit Stoff machst und vielleicht noch Basotect Absorber mit einem Wandabstand dann ist das an sich eine Hinterlüftung, die wohl kaum zu Schimmelproblemen führen wird. Einen Wandaufbau (massiv mit Dämmmaterial etc) würde ich aber dort ohne professionellen Ratschlag nicht wagen. Ein Holzbalken, der auf dieser Wand aufliegt, sollte aber weniger zu Problemen führen, nur grossflächige Aufbauten sehe ich als problematisch an. Auch das Fenster würde ich nur mit solchen Rahmen verschliessen. Eine massiven Aufbau sehe ich als zu riskant an, da man gerade beim Fenster schnell mal Kondenswasser hat.