Ich habe auch Ubiquiti und habe damit auch mal ein sehr großes Haus ausgeleuchtet. Dort kam alles zum Einsatz: APs über Kabel, Mesh usw.
Das läuft seid Einrichtung ohne Probleme.
In der Praxis würde ich schauen, dass du nicht mehrere Meshs koppelst, als: AP mit Kabel -> AP Mesh -> AP Mesh usw.
Das klappt zwar, reduziert das Tempo aber.